2021年09月15日

Smoke Labo 2021.10


Smoke Labo 燻製の知らせです。


Octopus Smoke 〜タコのスモークオイル漬け〜

モロッコ産のタコを醤油と味醂と白ワインで味付け、
サクラの木のウッドで温燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、オイルも使ってパスタやサラダなどにも合います。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円


Scallop Smoke 〜ホタテのスモークオイル漬け〜

北海道オホーツク産の大粒ホタテをエルブドプロヴァンスと白ワインで味付け、
ナラの木のウッドで温燻し、オイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、リゾットのアクセントにも。滋味深い味わいです。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円
            
       
Oyster Smoke 〜カキのスモークオイル漬け〜

広島県産の大粒カキをセージの効いた白ワインで味付け、
ヒッコリーのウッドで長時間冷燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、軽くソテーしてカナッペなどにも。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円 


貴腐ワイン漬けレーズンショコラ

国産ナガノパープルの大粒レーズンをフランス・ボルドー産貴腐ワイン(ソーテルヌ)に漬け込み、
スモークしたチョコレートで包み込みました。
贅沢な一粒です。

                                       2粒 420円
                                       3粒 630円 


ビターショコラアマンド

香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを、ヒッコリーでスモークしたビターチョコレートで包み込みました。
華やかな蜂蜜のような香りの中にスモークの渋みが薫る余韻をお楽しみください。

                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


ホワイトカシューショコラ

香ばしくキャラメリゼしたカシューナッツを、ヒッコリーでスモークしたホワイトチョコレートで包み込みました。
ホワイトのまろやかな優しさの後にスモークの渋みが薫ります。

                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


ほうじ茶ショコラ

香ばしくキャラメリゼしたクルミを、ほうじ茶チョコレートで包み込みました。
スモークにもほうじ茶を使って燻製しました。
茶葉の香ばしさの後に鼻に抜ける薫香が相まって、和・洋どちらにも合います。

                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


シュガーナッツ

クルミ、アーモンド、カシューナッツにきび砂糖と発酵バターでコーティング。
きび砂糖のコク、発酵バターの香りとウイスキー樽のチップで燻製した
芳醇な香りがマッチして大人の甘いスナックです。珈琲のお供に。

                                       大サイズ 内容量 70g 650円
                                       小サイズ 内容量 30g 270円 


ミックスソルトナッツ
 
クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツをゲランドの塩のみでシンプルに味付けし、
サクラの木のチップで燻製しました。
ナッツとサクラの燻製の香りをお楽しみ下さい。

                                       大サイズ 内容量 70g 650円
                                       小サイズ 内容量 30g 270円 

フラワーソルト

結晶塩をヒッコリーの薫りで低温燻製し、エディブルフラワーの彩りを散らしました。
スモークの薫りと共に料理の仕上げに華やかな演出をしてくれます。

                                       大サイズ 内容量 60g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


表示価格は税込価格です。
添加物、保存料は使用しておりません。
オイル漬けの賞味期限は冷蔵保存で約2週間です。

9月30日受付終了、オイル漬けは10月16日頃お渡し予定、ショコラは10月末頃お渡し予定となります。

2020.12月分より簡易包装となり紙袋は別料金となります。
ご予約、ご質問等お気軽にお問い合わせください。



posted by calme at 17:13| calmeのいろいろ

2021年05月16日

The 10th Anniversary


おかげさまで5月16日に10周年を迎えることができました。


2011年の開業からたくさんのお客様に支えられ、無事この日を迎えらた事に深く感謝しております。


これからも皆様に喜んでいただけるよう精進して参ります。


これからもどうぞよろしくお願い致します。


                         calme 竹下洋平


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posted by calme at 19:54| calmeのいろいろ

2021年01月14日

Smoke Labo 2021.2


Smoke Labo 燻製の知らせです。


浜名湖産のカキが不漁の為、2021年2月分は広島産のカキに変更させていただきます。


Octopus Smoke 〜タコのスモークオイル漬け〜

モロッコ産のタコを醤油と味醂と白ワインで味付け、
サクラの木のウッドで温燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、オイルも使ってパスタやサラダなどにも合います。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円


Scallop Smoke 〜ホタテのスモークオイル漬け〜

北海道オホーツク産の大粒ホタテをエルブドプロヴァンスと白ワインで味付け、
ナラの木のウッドで温燻し、オイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、リゾットのアクセントにも。滋味深い味わいです。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円
            
       
Oyster Smoke 〜カキのスモークオイル漬け〜

広島県産の大粒カキをセージの効いた白ワインで味付け、
ヒッコリーのウッドで長時間冷燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、軽くソテーしてカナッペなどにも。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円 


ほうじ茶ショコラ
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


ショコラアマンド
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


ホワイトカシューショコラ
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


シュガーナッツ

クルミ、アーモンド、カシューナッツにきび砂糖と発酵バターでコーティング。
きび砂糖のコク、発酵バターの香りとウイスキー樽のチップで燻製した
芳醇な香りがマッチして大人の甘いスナックです。珈琲のお供に。

                                       大サイズ 内容量 70g 650円
                                       小サイズ 内容量 30g 270円 


ミックスソルトナッツ
 
クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツをゲランドの塩のみでシンプルに味付けし、
サクラの木のチップで燻製しました。
ナッツとサクラの燻製の香りをお楽しみ下さい。

                                       大サイズ 内容量 70g 650円
                                       小サイズ 内容量 30g 270円 


表示価格は税込価格です。
添加物、保存料は使用しておりません。
オイル漬けの賞味期限は冷蔵保存で約2週間です。

1月31日受付終了、お渡しは2月25日頃からのお渡しとなります。
2020.12月分より簡易包装となり紙袋は別料金となります。
ご予約、ご質問等お気軽にお問い合わせください。



posted by calme at 10:33| calmeのいろいろ

2020年11月13日

Smoke Labo 2020.12


Smoke Labo 燻製の知らせです。


A Octopus Smoke 〜タコのスモークオイル漬け〜

モロッコ産のタコを醤油と味醂と白ワインで味付け、
サクラの木のウッドで温燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、オイルも使ってパスタやサラダなどにも合います。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円


B Scallop Smoke 〜ホタテのスモークオイル漬け〜

北海道オホーツク産の大粒ホタテをエルブドプロヴァンスと白ワインで味付け、
ナラの木のウッドで温燻し、オイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、リゾットのアクセントにも。滋味深い味わいです。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円
            
       
C Oyster Smoke 〜カキのスモークオイル漬け〜

浜名湖産の大粒カキをセージの効いた白ワインで味付け、
ヒッコリーのウッドで長時間冷燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、軽くソテーしてカナッペなどにも。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1620円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1080円 


D ほうじ茶ショコラ
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


E ショコラアマンド
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


F ホワイトカシューショコラ
                                       大サイズ 内容量 70g 810円
                                       小サイズ 内容量 30g 340円 


表示価格は税込価格です。
添加物、保存料は使用しておりません。
オイル漬けの賞味期限は冷蔵保存で1月4日までです。

11月29日受付終了、お渡しは12月17日頃からのお渡しとなります。
2020.12月分より簡易包装となり紙袋は別料金となります。
ご予約、ご質問等お気軽にお問い合わせください。



posted by calme at 18:07| calmeのいろいろ

2020年09月27日

Smoke Labo 2020.10


Smoke Labo 燻製の知らせです。


A Octopus Smoke 〜タコのスモークオイル漬け〜

モロッコ産のタコを醤油と味醂と白ワインで味付け、
サクラの木のウッドで温燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、オイルも使ってパスタやサラダなどにも合います。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円


B Scallop Smoke 〜ホタテのスモークオイル漬け〜

北海道オホーツク産の大粒ホタテをエルブドプロヴァンスと白ワインで味付け、
ナラの木のウッドで温燻し、オイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、リゾットのアクセントにも。滋味深い味わいです。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円
            
       
C Oyster Smoke 〜カキのスモークオイル漬け〜

広島県産の大粒カキをセージの効いた白ワインで味付け、
ヒッコリーのウッドで長時間冷燻し、EVオリーブオイルに漬け込みました。
そのまま召し上がるか、軽くソテーしてカナッペなどにも。

                                       大サイズ 内容量 135g 正味量 85g 1600円
                                       小サイズ 内容量 90g 正味量 50g 1020円 


表示価格は税込価格です。
添加物、保存料は使用しておりません。
オイル漬けの賞味期限は冷蔵保存で約2週間です。

10月4日受付終了、お渡しは10月31日頃から11月7日までのお渡しとなります。
ご予約、ご質問等お気軽にお問い合わせください。



posted by calme at 18:30| calmeのいろいろ